(Q&A) MỘT SỐ THỰC PHẨM CÓ CHỨA VITAMIN E HOẶC VITAMIN C

 Q Hỏi

Xin cho biết một số thực phẩm có chứa vitamin E hoặc vitamin C.

A Trả lời

mua từ hàn quốc (muatuhanquoc.com) xin trả lời câu hỏi của bạn.​

Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước được gọi là axit ascorbic và là một chất chống oxy hóa tự nhiên tiêu biểu. Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo có tên là tocopherol và là chất chống oxy hóa, v.v., nhưng vai trò của nó vẫn chưa rõ ràng.

Vitamin C có nhiều trong trái cây và rau quả, đặc biệt là các loại trái cây họ cam quýt như cam, chanh, quýt. Trái cây họ cam quýt và nước ép của chúng, bông cải xanh, dâu tây, dưa, súp lơ trắng, ớt chuông, rau mùi tây, cà chua và khoai tây đều là những nguồn giàu chất này. Ngũ cốc và thịt chứa ít vitamin C, còn các cơ quan nội tạng như gan và thận chứa một lượng C.

Vitamin C nhìn chung ổn định với axit, nhưng dễ bị phá hủy bởi quá trình oxy hóa, ánh sáng, kiềm và nhiệt, đặc biệt khi có mặt sắt hoặc đồng.

Vitamin E cũng được tìm thấy với một lượng nhỏ trong dầu thực vật, bơ thực vật, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, đậu, rau lá xanh đậm, thịt, thịt gia cầm, cá và trứng. Trong số các loại dầu thực vật, dầu mầm lúa mì và dầu đậu nành đặc biệt nhiều. Tiếp theo là dầu ngô, dầu hạt bông và dầu cây rum. 10 muỗng canh dầu thực vật này cung cấp hơn 10 mg vitamin E. Chất béo động vật như sữa và bơ chứa lượng không đáng kể.

Vitamin E dễ bị phá hủy bởi quá trình xử lý nhiệt và quá trình oxy hóa trong quá trình chiên rán, vì vậy thực phẩm tươi hoặc chế biến nhẹ sẽ tốt hơn.