(Q&A) NHỮNG LỢI ÍCH TỪ TƯƠNG ĐẬU MÀ BẠN NÊN BIẾT

Q Hỏi

Mình rất thích tương đậu nành và ăn tương đậu nành đã lâu nên muốn biết tương đậu nành có tác dụng gì đối với cơ thể.

 A Trả lời

mua từ hàn quốc (muatuhanquoc.com) xin trả lời câu hỏi của bạn

Đậu nành, hiện đang nhận được sự quan tâm mới như là loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe, là thành phần chính của bột đậu nành và rất giàu protein và chất béo khiến chúng không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có tính ứng dụng cao.

Đặc biệt, vì nó chứa một lượng lớn protein thực vật chất lượng cao mà không gây lo ngại về cholesterol nên ngay cả những người lo lắng về chứng xơ cứng động mạch và bệnh tim cũng có thể ăn được, đồng thời nó cũng đóng vai trò làm trơn tru lưu lượng máu.

Ngoài ra, tương đậu nành còn chứa nhiều lysine, một loại axit amin thiết yếu thường thiếu ở những người ăn cơm làm lương thực chủ yếu, giúp cân bằng khẩu phần ăn.

Ngoài ra, phần lớn chất béo trong tương đậu nành ở dạng axit béo không bão hòa và có hàm lượng cholesterol thấp. Đúng hơn, axit linolenic ngăn ngừa cholesterol xấu tích tụ trong cơ thể và tạo điều kiện cho máu lưu thông.

1. Tác dụng chống ung thư

Tương đậu nành có tác dụng chống ung thư tuyệt vời trong số các loại thực phẩm lên men. Ngay cả khi đun sôi tương đậu nành, tác dụng chống ung thư của nó vẫn còn. Người ta phát hiện ra rằng bột đậu nành có tác dụng chống ung thư cũng như có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

2. Huyết áp cao

Axit amin histamine-leucine có trong bột đậu nành có hoạt tính sinh lý protein tuyệt vời, giảm đau đầu, hạ huyết áp, có tác dụng điều trị huyết áp cao và làm cho mạch máu đàn hồi bằng cách loại bỏ cholesterol.

3. Tăng cường chức năng gan

Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể chúng ta và tất cả các chất dinh dưỡng ăn vào đều được phân phối qua gan. Bột đậu nành truyền thống có hiệu quả trong việc phục hồi chức năng gan và giải độc gan, và kết quả thực nghiệm đã được công bố cho thấy nó tăng cường chức năng gan bằng cách giảm hoạt động của transaminase, một chỉ số về nhiễm độc gan.

4. Tác dụng chống oxy hóa

Các chất có đặc tính chống lão hóa trong bột đậu nành bao gồm isojlavin, trong đó có dfaidzein và daidzin, là những chất màu vàng có trong đậu nành, đây là những chất thuộc nhóm polyphenol. Một chất chống oxy hóa khác là melanoidin, được tạo ra thông qua phản ứng của axit aninoic và đường, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid có trong bột đậu nành, khiến bột đậu nành có giá trị như một loại thực phẩm an toàn.

5. Giải độc

Tương đậu nành có tác dụng giải độc hải sản, thịt, rau, nấm và còn có tác dụng trị rắn, bọ, nọc rắn.

6. Tác dụng phòng ngừa bệnh mất trí nhớ do tuổi già

Lecithin trong đậu nành có tác dụng cải thiện chức năng não, còn saponin là chất chức năng ngăn ngừa lão hóa và chứng mất trí nhớ do tuổi già bằng cách hạ thấp mức cholesterol trong máu và ức chế sự hình thành lipid peroxid. Bột đậu nành chứa chất chống oxy hóa có tác dụng ức chế lão hóa và được lên men. Được biết, chức năng chống oxy hóa tăng lên trong quá trình lão hóa và hiện tượng hóa nâu đặc trưng của bột đậu nành cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa lão hóa.

7. Vai trò là chất tiêu hóa

Tương đậu nành là loại thực phẩm kích thích ăn ngon và cũng là loại thực phẩm có khả năng tiêu hóa rất tốt. Trong y học dân gian, người ta nói rằng nếu bạn bị đau bụng và ăn một bát canh nấu từ tương đậu nành pha loãng sẽ làm dịu cơn đau bụng.

8. Ngăn ngừa loãng xương

Dẫn xuất isoflavone hay còn gọi là phytoestrogen có tác dụng ngăn chặn quá trình tiêu xương và giúp hình thành xương, ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ, giàu Vitamin-D, giúp hấp thu canxi và giúp xương và răng chắc khỏe.

9. Cải thiện bệnh tiểu đường

Melanoidin cải thiện bệnh tiểu đường bằng cách tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiết insulin.