Lợi Ích Dinh Dưỡng Từ Vỏ Của Trái Cây Và Rau Củ

Các vỏ của nhiều loại trái cây và rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, Thông thường, chúng ta chỉ tập trung vào phần thịt bên trong mà bỏ qua hoặc vứt bỏ vỏ, nhưng thực tế, vỏ chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng đáng kể. Dưới đây là một số thông tin về các loại vỏ có thành phần dinh dưỡng mà chúng ta có thể tận dụng từ vỏ của các loại trái cây và rau củ phổ biến:

Táo

Vỏ táo chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là quercetin, một chất không có ở phần thịt mà chỉ có ở vỏ. Quercetin được cho là đặc biệt tốt để ngăn ngừa lão hóa. Ngoài ra, vỏ táo còn chứa axit ursolic, giúp ngăn ngừa béo phì và duy trì lượng đường trong máu, cellulose, rất tốt cho chứng táo bón.

Nếu cảm thấy khó ăn vì kết cấu của vỏ táo, bạn có thể cắt nhỏ và dùng làm nguyên liệu cho các món cà ri hoặc cơm chiên. Với vị ngọt và kết cấu giòn, vỏ táo cũng rất phù hợp khi sử dụng trong nấu ăn.

Quýt

Vỏ quýt rất giàu vitamin C, giúp làm sạch da và tăng cường khả năng miễn dịch. Vitamin P trong vỏ quýt có tác dụng ngăn ngừa huyết áp cao và có nhiều trong vỏ hơn so với phần thịt. Lớp vỏ trắng bên trong vỏ quýt chứa hesperidin, một thành phần có thể giúp củng cố mạch máu.

Đối với những người mắc bệnh tim mạch, vỏ quýt nên được rửa kỹ bằng baking soda, phơi khô dưới nắng trong 3-4 ngày, chiên sơ và pha như trà để uống.

Nho

Vỏ nho chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa và chống ung thư mạnh mẽ. Tuy nhiên, ăn vỏ nho ngay cả khi đã rửa sạch không phải là điều dễ dàng. Vì vậy, một cách dễ dàng để tiêu thụ cả vỏ nho là dùng chung với rượu vang. Người Pháp được cho là ăn nhiều thịt nhưng ít mắc bệnh tim mạch vì họ thường uống rượu vang làm từ hạt và vỏ nho. Sắc tố anthocyanin chủ yếu có trong vỏ nho cũng có tác dụng tăng cường miễn dịch và giảm mỏi mắt.

Hành tây

Vỏ hành tây rất giàu quercetin, một chất có thể giảm mức cholesterol và điều hòa huyết áp. Vỏ hành tây cũng chứa hàm lượng flavonoid cao gấp 30-40 lần so với phần thịt, giúp loại bỏ các gốc tự do gây lão hóa và mệt mỏi.

Mặc dù vỏ hành tây khó ăn trực tiếp, nhưng chúng có thể được giữ lại và thêm vào nước dùng hoặc pha làm trà để uống thường xuyên, điều này sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Củ cải

Vỏ củ cải chứa lượng vitamin C gấp đôi so với phần bên trong và rất giàu chất xơ và canxi. Isothiocyanate, chất mang lại vị cay độc đáo cho củ cải, giúp giảm viêm và làm dịu cơn đau họng. Uống nước củ cải khi bị bệnh sẽ rất tốt.

Các loại vỏ khác

Vỏ bí ngô ngọt chứa các thành phần giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Vỏ cua có tác dụng chống oxy hóa tuyệt vời và được coi là một loại mỹ phẩm ăn được. Vỏ cá minh thái giàu lysine, omega-3, selen và collagen, rất tốt cho sức khỏe não bộ và làm đẹp da. Vỏ tôm cũng rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chitosan, giúp hỗ trợ tiêu hóa và có tác dụng chống viêm.

Việc tận dụng vỏ trái cây và rau củ không chỉ giúp giảm lãng phí thực phẩm mà còn cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng quý giá cho cơ thể. Hãy xem xét và tận dụng chúng một cách hiệu quả trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để đảm bảo bạn nhận được nhiều lợi ích sức khỏe nhất từ những nguyên liệu này.

>>Kiểm Soát Lối Sống Để Duy Trì Làn Da Khỏe Mạnh